内臓HDDより大容量の外付けHDDがあるならリカバリ領域で起動してから
交換前のMacのHDDの中身をdmgで保存すればいい
その中にVMのWindows環境も入っているから
保存した物を交換後のMacにそっくり戻せば交換前の環境が再現される