Retinaは画面の実サイズに対し特定のppiを目安に解像度を決定してるから
iMac等の場合それが220ppiなので、iMac27インチが8kってのはまずありえないよ
現状5kモデルが5kなんて扱いづらい半端な解像度なのも220ppiを目安としているのが理由
21.5インチで4kっていうのも218ppiになるからだよ

8kは大画面AppleTVとかそっち方面の話