少なくともこちらではWordの三回コピペでは落ちない。Excelは使ってないので知らん。
27インチ　Late2013 Yosemite ATOKも最新版

ほとんどメイン同様に使っているが、落ちたのは一回だけ。
実はOffice2008入れてるマシンをYosemiteにしたらDeleteキーが効かなくなって困ったが
どうもうちだけの現象みたい。

Officeはトラブルとインストールし直しても治らなくて原因不明の時が過去にもあった。
180も2015プレビューのバグと言うより、何かシステム的な原因じゃないかと思う。
何が原因なのか、想像もつかないが。