iCloud上のタグについて少しだけ書いとく
ローカルファイルはiTunesで取り込んだAACファイル。

・iTunes CDDB情報が消去される
・Apple IDが埋め込まれる
・その他は引き継がれる
・MediaInfoで開くとコンテンツタイプ：ミュージックが埋め込まれてる
iTunes CDDB情報が失われるからトラック名の取得はできなくなるね

XLDやWindows等のアプリで埋め込まれるタグについては知らぬ……