>>427
Terminalでプロジェクトのディレクトリで
git init
って。Xcodeはこれを初期にやっているようのなもの

http://progit-ja.github.io
http://git-scm.com/book/ja
など見ながらテストリポジトリでいろいろやってみた方がいいんじゃないの

GUIツール
http://www.sourcetreeapp.com
http://gitx.laullon.com
履歴とかグラフィカルで上でいろいろやってみたのが一目でわかるのでよいと思う