>>503
Dockは斜めのラインの左はアプリケーション、右のゴミ箱の方にフォルダやファイルを登録出来る。

すでに登録済みのDockに登録したフォルダ内のアイコンやフォルダ・ファイル名を編集してもすぐに反映されない場合があるので、
いったんDockから削除して再度登録するかFinderを再起動するなどしてみてはどうかな？
Finderの再起動はDockの左端のFinderアイコンをoptionを押しながら右クリをすると再度開くからも出来ます。
（フォルダが全部閉じてしまう場合もあるし何かコピー中だと中断するので注意しましょう）

Dockを右クリックして表示順序を名前にしてなければファイル名を操作しても並び順は変わらないでしょう。
半角スペースは多ければ多いほど前（Dockで言えば左上から右へ並んできますね）へ並んできます。
http://i.imgur.com/vzYdiTY.png
ちょっと分かりにくいですがこんな風に並べれますね。