よく知られているだろうけど、
アプリのパッケージの中のInfo-macos.plistに、
NSUIElementってのを追加して、
その値を1にするとそのアプリを起動しても、
Dockにアイコンが表示されなくなるよ。
常駐型のアプリなんかでは結構便利。
特にDragThingでは便利。
環境設定を変更する時以外は全面に出す事なんてないし、
環境設定もDragThingのDockをクリックした後に、
ショートカットで出せるしね。