俺もこの本を過去に買って読んだけど、今となってはやっぱ古い部分も多いぞ。
http://developer.apple.com/documentation/UserExperience/Conceptual/OSXHIGuidelines/OSXHIGuidelines.pdf
10.2MBあるよ。↑こっちをとっとと日本語に翻訳・出版して欲しいよ。