幸いすっきり死んでいてくれているみたいだから、

#! /bin/sh
while true; do
/usr/X11R6/bin/quartz-wm --only-proxy
done

を代りに実行すれば?
shell scriptの作成については、くだ質とかUNIXスレで。

スリープ問題が怪しいね。
いろいろ再起動していることが多いよ。
サービスサーバは死んだら再起動するようにしてあるっぽいw