以下オレの理解だが…

　もともと、相手の書いた文章の一部分に反応して何かを書くときに、参考と
するために相手のメールをコピペしたのが「引用」
ちょっと前まではトラフィックについてみんな気を遣ってたから、全文引用と
いうスタイルが出てきたのは最近のことだろう。

引用のためのコピペの手間を減らすために、メーラーがデフォルトで全文を引
用文として表示するようになって、それを「不要なときは消す」ということを
しなくなってしまったのではないだろうか…

GyazMailに「usenet署名以降を引用しない」（だっけ？）というオプション
があることからも分かるように、署名以降に何かを書くべきではない。

まあ、昔のことをグダグダ言っても現状の勢いは変えられない訳だが。
さてどうすべきか…