卒業生の即戦力といっても、なんのための即戦力かによって違うでしょ。

・新聞配達の即戦力なのか？
・メーカーの営業の即戦力なのか？
・官庁の即戦力なのか？
・研究者としての即戦力なのか？

Winを使い慣れてて、ExcelやWordで文書書けることは、
一般会社員の即戦力にはなるかもしれないけど、
東大の卒業生は、ふつうの大学とはかなり違った就職先だし。

数からいえば、東大でも経済学部を中心に一般企業に就職する人が
多いんだろうけど、東大の使命は、一般会社員を作ることでは
ないでしょ。
数は相対的には少ないけど、研究者とか官僚とかを作るのが本来なわけだ。
理系の研究者で、Winしか使えないじゃ困るし、官庁もどちらかというと、
最近はネットワークはUNIXベースのところが多いわけだ。