東大の判断は現実的。
１）東大の場合、コンピューターの使い方を教える場所であって、
　　アプリケーションの使い方を教える場所ではない
２）もともとUnix前提条件
３）維持管理がラク。仮に1000台のWindows機を導入したら半年後には確実に
　　悲惨なことになってます。
４）もともとMacを使いたい教官が多い。

仮にOS Xが動いていても英語版でしょうね。
キーボードがUS仕様になるかどうか個人的に極めて危惧しております。