すべての言語に対して普遍的なことではないですが、Ｃでは書籍がWin向けのものでも学べます。
コンパイラの扱い方などは参考になりませんが。

そして基本的な言語仕様を学んだ上で、Macでの考え方を身につけてくださいね。

がんがれ！