プログラマじゃないけど答えるぞ。Cは割とモダンな言語で
C++/Javaみたいなオブジェクト指向プログラミング言語の
ベースでもある。まあ現代の標準語みたいなもん。
それに対してCOBOLはメインフレームとかオフコンとかで
使われる昔のプログラミング言語なので、普通の若い子は
勉強する気もないし、その機会もない。古い方言の類い。

でもCOBOL自体は大企業の基幹系業務で今でもしっかり
使われてて、現場だとまだまだ需要があるのね。基幹系の
システム開発は普通大手ベンダが絡んでるし、信頼性や
運用実績、それに系列のしがらみなんかもあって、そう
簡単にはUNIX/IAみたいなオープン系システムに移行したり
できないの。

でもCOBOLだけじゃ単なる若年寄プログラマになっちゃうから
CとCOBOLの両方勉強しないとだめと思う。両方わかってる
人だと、最近増えてる、レガシー系←→オープン系をブリッジして
使うシステム（たとえばメインフレームの基幹系DBとフロント・
ミドルのオープン系webシステムを接続して運用するような方法）にも
関われる。「最近はみんなCだからCOBOLが結構就職対策としては
「穴」だと思うけど。」ってのも、そういう意味でしょう。同期の
連中がオールドファッションだと思い込んでる言語にも現場では
一定以上のニーズがある、そこを狙え、という意味。