ｉＢｏｏｋのメモリはアップルがいうとおり
６４０ＭＢが最大なのでしょうか？
現行のパソコンとしてはあまりにも少ないと思えてなりません。
そもそも増設できるメモリの限界が５１２ＭＢなのでしょうか？

ロジック実装メモリを５１２ＭＢに交換するなんてことは難しいと思いますが。