Europa Universalis2というゲームをプレイしているのですが、
このゲーム、（Win版では）改造の容易さが売りらしいんです。
ならば・・・と思い立ったのはいいんですが、
ところがほとんどのファイルが.csvで開けなかったり、
SimpleTextでは開けない大きさ（40k）だったりする。

どうすればこれらのファイルを開いたり読んだり
中身をいじったりすることが出来るのでしょうか。