>>302
>１．safari上で情報（テキスト、画像、リンクなど）を選択
はい
>２．ショートカットキー（サービスメニューでもコンテクストメニューでもいいです）で、カテゴリも選択して、Bookに取りこめる
右クリックの一番下に、「NoteBook」というのが出てきます。
http://www.circusponies.com/help/5.clippingservices/7.clippingusingcms.htm
取り込み先は選択可能です。
取り込み前に取り込み内容の簡単な編集もできます。
http://www.circusponies.com/help/5.clippingservices/8.clipandannotate.htm

>３．Bookの取り込み先には、選択したテキストがリンク付きで表示される。
>またそのページのタイトルやURLも記録されている
リンクも作成されます。
Bookでは、タイトルは作成されないようです。Takerは不明。
さきほどの簡単な編集のところでタイトルを付けます。

BookやTakerを使ってみて、個人的には、今までのアウトラインプロセッサは
なんだったんだろう？！と感じます。
ご試用をお勧めします。