>>950
アドバイスありがとうございます。たしかにそこがあやしそうです。
ちょっと力不足で今はよくわからないんですが、調べてみたいと思います。

>>952
いえ、UTF-8です。
試しにターミナルをEUCにしてみたところ、vimでの日本語の編集は出来るようになりました。
しかし、これだと当然のごとくターミナル上で日本語ファイル名が文字化けするようになりました。
そこで、環境変数を変えればいいのかと考え、
.bashrcに
export LANG="ja_JP.EUC-8"とし、sourceで読み込み、
ターミナルの設定はEUC-8としてみたのですが、
vim上での日本語文字は文字化けになってしまっていました。

googleで検索し、http://pcweb.mycom.co.jp/column/osx/osx069.html
に書いてあった.inputrcと.vim_profileの設定をやってみたのですが
変化は見られず・・・