NFS のロックファイルというのが何か知りませんが、
Safari の問題なのか
mount の問題なのか
nfs server の問題なのか
わかるようなエラーログを貼るとどうにかなるかもしれない。

昔、10.2.8 でLinux のNFS を使ってた時は特に問題なかったです。