>>608 です．
> Panther を NIS クライアントにしようとしています．
> NFS クライアントにはしません．

自己解決したので，情報共有のためにやったことを書きます．
http://www.bresink.de/osx/nis.html を拾い読みしました．

1. 「ディレクトリアクセス」を起動し，
サービスタブで "BSD Flat File and NIS" を有効にし，
認証タブで NIS ドメインと NIS サーバを書く．
2. lookupd が users と groups (と必要なら netgroup) を
NIS 情報を優先して見に行くようにする．
nsswitch.conf による設定と等価な作業である．
3. ホームディレクトリを用意する．
用意したいユーザ (giko:2ch) のホームディレクトリが
NIS の passwd では /home/giko となっている場合，以下のようにする．
# mkdir /home/giko; chown giko:2ch /home/giko
# ln -s /home/giko /Users

以上で，今のところ問題なく使えそうな感じです．
lookupd の設定は続けて載せます．