この行を.emacsに入れて、CommandキーとOptionキーの役目を
変えました。Optionキー+Gで固まる事はとりあえず回避できました。

(setq mac-command-key-is-meta nil)

ところで、この設定をするとCommandキーはMetaキーじゃなくなるので
Command + Sで保存とか、Command + Aで選択とかMac風のキーボード
ショートカットを設定できそうなのですが、どうすれば登録できますか？

describe-keyで割当を調べると”A-s is undefined”と表示されるので
Commandキーも”A-”として認識しているようですが。