>352さん
ありがとうございます。
え〜と、確かにメニューから新規でアシスタントが出ますね。
でも、これじゃなくて、初回起動時に出るやつなんです。
確か、「後で環境設定で変更出来ます。」みたいなことを書いてたんですけど
Project Builderは初めて使うんで操作方法や環境設定の各項目の意味が多分よく
解らないと思うんで、セットアップアシスタントに従って設定しようと思ったんです。

>353さん
ありがとうございます。
上に書いた通りなんですが、なんとか再表示出来ないですかねえ？