>>859さんの言っているのはNSBitmapImageRepのGIFアニサポートについてですね
ちなみにPantherからNSImageView自身にGIFアニメをサポートする機能が追加されていて、
（http://developer.apple.com/documentation/Cocoa/Reference/ApplicationKit/ObjC_classic/Classes/NSImageView.html　参考）
おそらく>>857さんが弄ってるのはこっちの方かと

animatesはデフォルトでONなので、適当にNSImageViewにsetImageしてやればアニメートするはずです
ただ、NSImageView標準のアニメート機能はなにかいろいろくせがあって、

・scalingがNoneとProportionallyの時だけアニメートする。ToFitの時はアニメートしない
・最初にsetImageした時のサイズよりNSImageViewを小さくしたりするとアニメートが止まる

などなどがあるっぽいです。ちょうと同じところでつまづいてたので参考までに
まあ私が何か勘違いしてる可能性も大いにありますけど