Objective-Cがプログラミングの話題になっていますが、それ以前にC言語を勉強しなくては意味がありません。
と、言うわけで、Macでプログラミングスレとは別に基礎技術という意味でたてました。

C言語でのプログラミングの仕方は
http://homepage.mac.com/notex/osx/index.html

解説書は
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4274064409/qid=1048587293/sr=1-18/ref=sr_1_2_18/250-3427088-3631446

マックでプログラミングは
http://pc.2ch.net/test/read.cgi/mac/1001404151/l50
http://pc.2ch.net/test/read.cgi/mac/1025998843/l50