すまんです。
自分、自動化スクリプトのなかで
Japanese.lprojをmkdirする前に
/Developer/Tools/CpMac -r /Volumes/Camino/Camino.app /Applications/
てな感じで古いアプリケーションファイルを上書きしてたんですが、
このコピーコマンド(と-rオプション？)は古いアプリケーションファイルの中にしかない
データは残して上書きするんですね。
いっかい日本語ローカライズされたのを使ってたのでした。