OSXの開発プラットフォームとしての魅力はかなり高いよ。
Cocoaフレームワークは、ことGUIに限って言えば
後発のJavaのSwingなんかより数倍は生産性が高い。
(.NET Frameworkはようしらんけど、どうなの?)
Project Builderはただでついてくるし、シェルやPerlも標準で使えるし、
一方でOfficeやDreamweaverも使える。
ドキュメントさえそろえば、ほぼ理想的。

ただ、開発者以外の人にとってあんまり魅力がないのも事実。
それは多分、OSXならではのアプリが少ないからなんじゃないかと思う。
今はOSXで出来ることって、ほぼWinでできることの
サブセットでしかないでしょ?
Appleが最近ソフトに力いれているのはそのためだと思う。
他のメーカーはどうしても市場の規模から言ってWinに力を入れざるを
得ないから、自らOSXならではのソフトを作ろうとしてるんじゃないかと。

開発者には魅力が高いプラットフォームなんだから、
ニッチ狙いの小規模なソフトハウスを育てて、OSXらしい
面白いソフトの開発を盛り上げようとすればいいのにな、と思うんだが。
少なくともアップルジャパンは何もしてないわな。