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まぁEGBridgeでもできるけどね。
ただどっちにせよ確定した内容を逐一記録していくので、
長文を一発確定したときはいいけど最悪文字単位で残ることも。
最大数は確認したことないから分からないけど、
ATOKの方は保存方法に「ファイルに保存」が選べるから多少融通が利くかも。

けど、いずれにせよあくまで入力の簡略化が目的だから君の希望を満たすものとはいえないかも。
やっぱり文章の入力はエディタでこまめに保存、が安全だと思うよ。