すいません。寝まつ。
今言ったことは、
http://www.microsoft.com/japan/windowsxp/home/howtobuy/choosing2.asp

の表の一番下
マルチリンガル ユーザー インターフェース (MUI) は XP Proのみですが、

>全言語バージョン共通のバイナリ -
>Windows XP のどの言語バージョンでも、任意の言語を入力したり、任意の言語バージョンの
>Win32 アプリケーションを実行できます。

の部分参照。unicodeじゃなくても、実行（メニュー表示も）できそうかも。
もちろん多言語のメールの入力やWebの表示は問題なし（再起動なし）です。