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それはHTML書類のソースを表示できないという意味かな？

だったら、環境設定で「HTMLファイル中のリッチテキストコマンドを無視」

を選択すると、ソースとして読み込めますよ。
ファイルを開くときに、指定することもできます。

わたしも日本語やドイツ語などの文字を混在して保存するので、
手軽なエディタとしてUnicodeが扱えるTextEditは便利です。