つーか、AT互換機は、未だにDOSからでも起動できるし、Win3.1も動かすことが出来る。（もちろんドライバがそろえ場の話だが。）
Appleの旧OS切り捨てってハードウェアの互換性の低さからきてるのかね〜？

まぁ、最新マシンで漢字Talk7.1を動かしたいとは思わないが、動いたらそれはそれで速くて快適カモ？

うちの会社もMacOS7.6とファイルメーカー3で動いているシステムがあるけど、マシンが壊れたので、新しいマシンを買ってきてOS9で動くか検証したら、動かなくて困った経験がある。
素直に新しいマシンを買ってきて7.6とファイルメーカー3が入ればそれで困らないのだが・・・。