●まじで質問する前に目を通しましょう

▼エッヂEudoraの操作・技術的なご質問
http://www.eudora-jp.com/contact.html

▼x-eudora-settingの使い方
新規テキストや新規メールを作り<x-eudora-setting:>とかをコピペして、青文字のリンクになったらそれをダブルクリックするとダイアログが出て設定。

▼引用符の編集／引用符を | から > に変更したい
http://www.eudora-jp.com/techsupport/faq/mac.html#2
また<x-eudora-setting:7009>も有効？らしい

▼Mail.appから取り込みたい
Apple Mail の mbox を Eudora 5.1J for OS X 用に変換する方法
http://member.nifty.ne.jp/RX/tips/tips0x06.html

▼OS XでPalmのメールをEudoraに取り込みたい
http://www003.upp.so-net.ne.jp/pine/software.html

▼.macのSMTP
対応してます。