それをするなら、↓こうでしょ。（前半部分）

~/Library/Scripts/chimeraupdate
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do shell script "sh ~/Documents/chimeraud.sh"
display dialog "Update Completed."
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~/Documents/chimeraud.sh
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#!/bin/sh

をスクリプトエディタでコンパイルドにしてスクリプトメニューに登録。