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ここにのってますが、たしか伸長したフオルダで
sudo sh./bootstrap.sh 、時間かかるかも
gimp だったら unstabel 有効にしなくてもよいです。
sudo apt-get update
sudo apt-get install gtk+ で一回バイナリーインストールして
fink rebuild gtk+
sudo apt-get install gimp でよいと思います。
fink の使い方は　poseidon さんのページでも見てください。