Carbon Emacs (21.3.50.1)を使っております。
set-buffer-file-coding-system で日本語を含むバッファの文字コードを utf-8 にしたので
すが、JIS で書き出されてしまうようです。また、Textedit.app で作成した utf-8 のファイ
ルを Emacs で読み込むと化けてしまいます。unicode を使う上で何か設定すべきことがあ
るのでしょうか？　それとも Emacs は Unicode にはちゃんと対応していないものなんで
しょうか？