open-network-stremの件ですが、結局のところOSXのgetaddrinfoが、
nameサーバを引くときに、Non-authorizedなホストに対して何度かリトライ
してあきらめるまでアドレスを返さないのが原因のようですね。
ということで、configure後にできるsrc/config.hで

#define HAVE_GETADDRINFO 1

をコメントアウトしてコンパイルしたら、待ち時間がなくなりました。
configureで指定できるのかもしれませんが、よくわかんなかったので。(w

ソースにも
/* gethostbyname may fail with TRY_AGAIN, but we don't honour that,
as it may `hang' emacs for a very long time. */
と書いてあるように、gethostbynameがTRY_AGAINの場合には、そのまま
使ってくれるようなので、とりあえずレスポンスはよくなります。

300でCVSからコンパイルしたら問題なかったというのは、このあたりを
いじっていたのが残っていたのかもしれません。スマソ。