>>389
実は私もよく分かってません。
Project Builderでやろうとしたらうまくいかなかったので、
Finderでen.lprojフォルダを複製してja.lprojにリネーム、
という方法でやっています。

あとこれだとProject Builderに反映されないので、
Project Builderの「プロジェクト」メニューの「ファイルを追加... 」で
ja.lprojフォルダの中にあるChannel.nibとLocalizedResources.plistを追加します。

ローカライズが必要な他のファイルがある場合は、
Finderでen.lprojフォルダとja.lprojフォルダの両方にそのファイルを追加してから、
同じようにProject Builderの「ファイルを追加... 」で両方とも追加します。

Project Builderで日本語を含む.plistファイルを追加した場合は、
まず「形式」メニューの「ファイルエンコーディング」が
「Unicode (UTF-8)」になってることを確認しとくといいです。
もしなってなかったら「Unicode (UTF-8)」に変更しておきます。

他の方もよく分からんこととかあったら答えますけど何かありますか？