iTunes-LAME Encoding Scriptの作者さんが、Cocoaで書き直したという
iTunes-LAME Encoderを配付してました。

http://www.blacktree.com/apps/index.html

Cocoaっつーことで日本語大丈夫なのかと思って試してみたらうまくいかず。
そんでiTunesのリソースを英語だけにして起動させたら、変換できました。
日本語も大丈夫。
インターフェースもメタルでiTunesにあってていいです。