800*600と1024*768の間に何か有ると思ってましたがそういう事ですか｡
と言うくらい一般的では無いと思います（特定業界ではどうか知りませんが）。
1024*768の液晶で、それより低解像度(例えば800*600)を選択した場合、
画面全体を使って800*600を表示するタイプと画面を800*600だけ使って
表示するタイプの２種類が有ります。前者はあからさまにぼやけますし、
後者は使用してない部分が黒縁になってしまいます｡
よって液晶の場合は製品の解像度に合わせて使うのが通常です｡
現在800*600という解像度の液晶ディスプレイはまず無いと思います､
文字の大きさでは1024*768の15インチが一番大きい部類かと。