>>575
Terminal で
defaults write com.apple.finder AppleLanguages '(English)'

戻したいときは
defaults delete com.apple.finder AppleLanguages

共に入力後にFinder を再起動。
同じように各アプリの初期設定ファイルがわかれば、
com.apple.finder の部分をそのファイルに置き換えてやれば英語表記にできる。

でも化け化けになってもしらんよ。