思うところあって今日、アポーに電話して聞いたら
「TextEditの標準テキストは、どちらかというと
テキスト形式ではなくてリッチテキストです。」と言われて
ひっくり返りました。これって常識でした？（わたしゃ、しらなんだ。）
winで例えれば、メモ帳ではなくてワードパッドに近いんだとの事。

テキスト形式で保存したかったら、AppleWorksのワープロで作業して、
保存時にテキストを選択して下さい、と言われました。
よーするに、OSXにはテキスト形式で保存するようなツールは存在しない、と。