今気付いたけど、QuicktimeのMIME設定でMP3のチェックを外して、
IEのファイルヘルパーの設定で、MP3関連の設定を『ブラウザで処理する』
にしたら、ちゃんとFast Start（ストリーミングのような再生）してくれ
るよ！　知ってた？　これ、MOVにも使えそうだね。