>>200
Cキー起動や、optionキー起動はオープンファームウェアの仕事なので
勝手な事ができないように管理できます。
もちろん起動ディスクなんかは管理者権限が無ければ変更できないので、
Mac OS Xのセキュリティに今のところ、用意に思い付くような抜け道はありません。