チャーハン作るときの油は、コッテリすたものがよければ、ラードやゴマ油、
あっさりさせたければ、ネギ油あたりか。いわゆるサラダ油でもよし。
グレープシードオイルあたりもいいかもね。
オリーブオイル使うと、ちょっともったりする。

フライパンは、鉄パンとかは、油が馴染んでないと焦げ付くよ。
シルバーストーン加工のやつとかがお手軽でいいんじゃないの。
卵黄で、ごはんをコーティングしる。