>>243
大阪府北部の出身なんだが、俺の行ってた中学の学食では、普段は白っぽい
ソバだけど、ときどき「黒ソバ」という信州風のソバが出るときがあったな。
東京だと神田の藪は白っぽいね。しかも、つゆの色は薄くて透明で、むしろ
関西風の感じ。あと東京には越後風という「つなぎ」に海藻を使ったものが
あって、これは少し緑がかって見える。