英文字を1万文字書いたPDFと、日本語の漢字を1万文字書いたPDFをスクロールさせてみろ。
まあ、イラレでアウトラインとってみれば、即わかることだが･･･

OS9まで：
フォントからビットマップデータを取りだす→画面に展開する

OSX：
フォントからアウトラインデータをとりだす→アウトラインデータをビットマップに変換する→画面に展開する

アウトラインデータをビットマップに変換する段階で、日本語の文字のほうが、英文字より複雑なので、処理に時間がかかる。
薔薇という文字と、roseという文字。どっちが複雑かは明らかだろう。