ガイシュツ承知でネタ振り。

1 画面表示の正確さ:レイアウトして、オブジェクトや文字が
  表示と出力で微妙に違ってしまうのは正直萎える(ただし
  これ昔の話。今はどうだか知らん)。
2 メニューと窓の分離:窓ごとにメニューがあるのは邪魔。
  ウィンドウを最大化しないと便利にならない(ショートカットを
  除き)てのは使いづらいと思う。

最低限これが実現したら、趣味=遊びで使うPCくらいウィソにしても
いいと思う。
機能面では、使ってて意識するほど差はないんじゃないの?
安くなってきたとはいえ、アポはまだまだハード高すぎ。
性能を求めると(外付けは忘れて)どうしても金がかかりすぎる。
#せめて、モニタ別のiMacが出たら欲しいんだけどなぁ・・・