>>127
３はケーブルセレクトモード、簡単に言えばmaster/slaveの自動認識モード
みたいなものです。その状態で使えてるって事は最近のMacはCSに対応してる
って事ですかね。昔（G3 DT/MTのころ）はCSには対応してなかったような
気がします。まあ問題が起きなければそのままでもいいでしょう。
心配ならmaster/slaveのどちらか該当する方に変えればいいです。
４と５は普通に使う分には気にする必要はないでしょう。
ジャンパピンの抜き方ですが、溝に爪を引っかければ手でも
取れると思いますよ。難しければマイナスドライバを使うのも良いかも。