ditto -rsrcForkを使いましょう。
cpだとHFS固有の情報が消えてなくなるよ。
ついでに言うと、"*"を展開してもドットファイルは含まれない。
つーか、ボリュームごとコピーなら、Finderでもちゃんとコピーするんでない?
それ以前にスレ違いな予感も。