レスありがとうございます。
主な使用目的は車でMP3のCDを聞くためです。なぜフォルダ分けするかというと
フォルダ単位で曲が飛ばせる機能があり、アルバム毎にフォルダ分けしておくと、
聴きたいアルバムの頭出しが楽なんです。
「書類」フォルダのデータをそのまま焼くことも考えたのですが、そのままだと
ファイル名順で演奏されてしまいますよね。iTunesでCD作成するとファイル名の
前に数字がついて、アルバムトラック順に演奏されるので、これは生かして
おいたほうが良いのかなぁと。
アスキー変換はそのままだとIDtagが文字化けしたので行いました。（やり方が
間違っていたかもしれませんが）変換後は試したところ、日本語も問題なく
表示されています。

「書類」フォルダ内のファイルをリネームソフトを使って変えるのが、
一番良いのかなぁ。。