OSX10.1でのCUPSのmake方法がありました。
http://forums.osxfaq.com/viewtopic.php?topic=1450&forum=39&0
なんとかパッケージングはできそうですが、動くかどうかはわかりません。
（実際プリンタにつなげてのテストは明日以降です）
また、たとえ動いたとしても10.1の仕組み上、プリントセンターと連係
させてアプリケーションのプリント・メニューから印刷させることは
不可能ですので、過度の期待はしないようにしてください。